Una gran parte de población de países desarrollados termina padeciendo obesidad y/o enfermedades crónicas severas cuyos factores de riesgo pueden ser modificados a través de la dieta.
«Solamente en España 24 millones de personas adultas padecen exceso de peso, un 70% de los hombres y el 50% de las mujeres de más de 16 años.
Al mantenerse la tendencia actual, en el año 2030 la cifra se incrementará en otros 3 millones.» (Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce la legumbre como un superalimento con grandes beneficios para la salud humana y desde 2016 impulsa activamente su cultivo y consumo. Existen numerosas evidencias científicas relativas a las propiedades preventivas que ejercen los componentes bioactivos de las legumbres:
- Disminución del riesgo de enfermedades del corazón
- Control de la hipertensión arterial
- Disminución del colesterol LDL (“colesterol malo”)
- Disminución del riesgo y gestión de diabetes tipo 2
- Disminución del riesgo de cáncer colorectal
- Pérdida (en dieta) o mantenimiento del peso corporal
El consumo de legumbres en España ha caído 50% en los últimos 50 años. Mientras la OMS recomienda comer legumbres 3-4 veces a la semana, la mayoría de los españoles sólo la comen 1,4 veces. (MAGRAMA)
La larga preparación que suponen (remojo y cocción) y formatos poco saludables (conservas con aditivos, exceso de sal, o en acompañamiento de carnes procesadas) no facilitan su consumo. A pesar de ser una de las familias botánicas más amplias del mundo, como consumidores tenemos acceso a muy pocas variedades de legumbres, hecho que también contribuye a su inapetencia.
CUITS & BEANS ha adaptado este alimento de gran tradición gastronómica a las nuevas demandas del consumidor (salud, conveniencia, variedad, atractivo), revalorizando así un producto commodity y convirtiéndolo en un recurrente de la cesta de la compra.
La propuesta de valor de CUITS & BEANS se articula en torno a legumbres y cereales ecológicos, listos para consumir, preparados por personal de colectivos vulnerables, y envasados en formatos pequeños que contribuyen a la reducción de desperdicio alimentario en los hogares.
La derivación de los procesos productivos de CUITS & BEANS los lleva a cabo Associació Pro Persones amb Disminució Psíquica de la Conca de Barberà (APRODISCA), que vela por la inclusión laboral de personas socialmente vulnerables.
Esto hace de CUITS & BEANS una empresa social integral, que no solamente persigue la misión de recuperar el hábito de consumo de las legumbres, un poderoso superalimento que previene y ayuda a gestionar obesidad y enfermedades crónicas severas. También contribuye a la creación de puestos de trabajo para este tipo de colectivos, faltos de oportunidades laborales. Según el informe “El Empleo de las Personas con Discapacidad” de INE del año 2016, el 6,1% de población española es discapacitada y 64,8% de ella es laboralmente inactiva.
