La sociedad actual se enfrenta a dos grandes retos. Por un lado, el desarrollo de tecnologías sostenibles basadas en la economía circular que permitan transformar y valorizar la gran cantidad de bioresiduos que se generan tanto en la industria como en los hogares de una población en crecimiento. Por otro lado, afrontar la necesidad de buscar fuentes alternativas para materias primas básicas, como una fuente de proteína sostenible, con el objetivo de reducir el impacto medioambiental que supone actualmente las fuentes tradicionales de proteína como la soja y la harina de pescado.
El caso europeo es especialmente preocupante, ya que se añade la dependencia exterior. Esto supone un doble impacto negativo medioambiental, el de la producción de la materia prima y el de su transporte desde los países productores, en este caso Brasil y Perú.
La tecnología desarrollada por Entomo Agroindustrial se sitúa en el centro de estas dos problemáticas, el tratamiento de los residuos y la producción de materias primas de forma local.
La bioconversión con insectos es capaz de transformar bioresiduos en compuestos de alto valor añadido de forma sostenible.
Los insectos pueden alimentarse de materia orgánica y producir productos de alta calidad como:
- Proteínas para piensos y alimentos.
- Grasas para detergentes o aceites industriales.
- Quitina para purificar el agua, usar en la agricultura, las industrias químicas o el packaging.
- Sustratos con capacidad de fertilización.
Este proceso ha dado a los insectos un inmenso potencial innovador para reconectar las diferentes esferas de la industria agroalimentaria y la cadena alimentaria. El modelo se basa en la aplicación industrial de Hermetia illucens, la mosca soldado negra, como conversora de materia orgánica.
Entomo Agroindustrial está trabajando en el desarrollo de un nuevo sector agroindustrial.
La participación en proyectos de desarrollo tecnológico en colaboración con empresas, centros de investigación y administraciones es uno de los pilares fundamentales que sostiene la creación de un nuevo sector industrial. Actualmente están trabajando en los siguientes proyectos:
- Valuewaste es un proyecto para desarrollar un nuevo concepto para utilizar los biorresiduos urbanos como una materia prima valiosa para la producción y recuperación de compuestos críticamente necesarios para Europa.
- Biopro es un proyecto que integra por primera vez etapas de bioconversión con biorrefinería para la obtención de compuestos bioactivos a partir de subproductos de la industria agroalimentaria a nivel nacional, con propiedades tanto nutricionales como tecnológicas, y su incorporación en piensos animales y en productos alimentarios.
- Valoragrin es un proyecto que evalúa un nuevo proceso de transformación de subproductos y residuos agroalimentarios de la región de Murcia que permita su valorización mediante la producción de harina de insecto o sus productos derivados como proteína hidrolizada, extractos de grasa y fertilizantes orgánicos.
Entomo Agroindustrial está colaborando con empresas como Ingeniería IDS, Meeec Arquitectos, Terraqui o Sensum Consulting al igual que con instituciones como el Ayuntamiento de Cehegín, Comunidad de Murcia, Ministerio de Transición Ecológica. Cuando se trata de reformar una industria, es importante contar con una comunidad de aliados que asegure que sus servicios estarán amparados por la legislación y la normativa en curso, garantizando la seguridad jurídica en todos los ámbitos de su actividad.
